Kopi Luwak

Kopi termahal didunia ternyata berasal dari Indonesia. Namanya kopi luwak. Jumlahnya sangat jarang, tiap tahun paling hanya ¼ kg. Harganya? Lumayan fantastis, kira-kira Rp. 550.000,-/gramnya! Rahasia kopi luwak terletak pada prosesnya yang langka. Ada sejenis musang bernama luwak (paradoxurus) yang suka memanjat pohon kopi untuk memakan buah kopi yang paling merah dan paling masak. Setelah dimakan, buah kopi itu dicerna dan tentu saja dikeluarkan. Biji hasil pencernaan tersebut dikumpulkan lengkap terbungkus getahnya. Ternyata enzim diperut luwak menambah rasa yang khas ke dalam kopi melalui proses fermentasi alami tersebut. Jadi, kopi termahal di dunia tidak akan ada tanpa jasa si Luwak. Percaya tidak kalau hasil fermentasi ala luwak itu membuat kopi luwak rasanya lezat seperti tercampur sirup karamel? (Kusmawati Ensiklopenida)